Едим не руками

С раннего детства нам рассказывают об этикете и правилах поведения за столом. При этом нам дают в руки сперва ложку, потом нож и вилку, учат, как ими пользоваться. В странах Востока то же самое происходит с палочками для еды. С течением времени мы уже не можем позволить себе хватать еду руками, вырабатывается стойкий внутренний рефлекс. Но откуда же взялись столовые приборы, знает далеко не каждый.

Довольно очевидно, что первым люди стали использовать за столом нож. Очевидно, поскольку именно нож из камня или кости был первым инструментом, который люди в первобытности стали применять. Изначально не было разницы между ножом для охоты и для еды, но уже в 15 столетии у аристократов стали присутствовать на столе ножи из золота. Вплоть до 17 века ножи точили, но затем лезвия стали закруглять. Говорят, что приказал впервые так сделать Людовик XIV, который не только ел с ножа, что сегодня запрещено этикетом, но и ковырялся им в зубах, чего в наше время никакой приличный человек просто не сможет сделать при посторонних.

Ложки были придуманы позднее, примерно в 3 тысячелетии до нашей эры. Тогда их делали из чего угодно. Бедняки – из глины, скорлупы, костей, богачи – из золота и серебра. На Руси ложка стала обычным столовым прибором куда раньше, нежели в странах Европы. Ложки очень ценили. Даже в позапрошлом веке еще полагалось идти в гости с собственной ложкой. Но это были простые ложки из дерева, а знать ела серебряными. В летописях говорится, что дружина князя Владимира потребовала серебряные ложки за то, что они примут христианство.

Моложе всех приборов вилка. Большие вилки с двумя зубцами для горячего мяса стали использовать в Древней Греции. Тогда вилками только сервировали блюда, ели руками. В Средние века вилки запретили, так как они напоминали рога дьявола. Только в эпоху Ренессанса вилки стали возвращаться на столы богачей. Вплоть до 17 века вилку считали чем-то необязательным, только удобные вилки с четырьмя зубцами стали входить в моду. В Россию по легенде привез вилку Петр Первый, причем до 18 века называли этот столовый прибор рогатиной. Окончательно вошла в обиход русского простонародья вилка только в прошлом столетии.

Притом что для нас вилка, нож и ложка – самые естественные приборы, но более половины населения нашей планеты пользуются исключительно палочками и ножом, а то и руками. Первые палочки появились очень давно, их создавали из расщепленного бамбука. Кочевые племена Азии всегда носили у пояса свои палочки. В 12 столетии до нашей эры палочки стали делать из бронзы. Изначально применяли их в религиозных обрядах и только в 9 веке нашей эры они стали обыденными. Сегодня их с успехом применяют даже европейцы. Популярность палочек растет вместе с популярностью восточной кухни.

comments powered by HyperComments